工場から食卓まで。ノングルテンを軸に、米粉の正しい道しるべ

A－工房では、ノングルテン米粉を専門の軸にしながら、製粉・加工現場の実務に根ざした視点で、グルテンフリー米粉や一般米粉に関するご相談にも対応しています。専門用語は噛み砕きつつ、「なぜその設計が合理的なのか」「どこまでが制度で、どこからが技術か」を整理してお伝えします。