ノングルテン米粉やグルテンフリー米粉の品質管理・製造・表示、および一般米粉製品までで「どう進めていいか分からない」事業者のための、実務整理型相談サービスです。
ノングルテン米粉・グルテンフリー米粉などの実務相談なら
本サービスは、製粉・米粉加工事業者を主な対象として、ノングルテン米粉を中心に、グルテンフリー米粉、および一般米粉製品まで幅広く対応しています。あわせて、正確な情報発信を目的とした個人（料理研究家・発信者等）からのご相談もお受けしています。
食品加工事業の方へ
ノングルテン米粉の第三者認証・加工品登録要領・HACCPの考え方・食品表示法対応などについてご相談、ご提案を行っております。
・ノングルテン米粉製造工程管理
・グルテンフリー対応製品の設計
・表示整理一般米粉の用途別品質設計
・量産適性評価「不要な管理」「過剰対応の整理」
米粉製造事業者の方へ
ノングルテン米粉製造工程管理ＪＡＳ マニュアル、ノングルテン米粉製造マニュアルの規格の趣旨と現場実務のズレなどについてご相談、ご提案を行っております。
・社内説明資料の整理営業
・広報向け技術説明の言語化認証
・制度・技術の切り分け助言
その他（団体など）の方へ
難しい制度用語は噛み砕きつつ、「なぜ安心なのか」「どう選べばいいのか」などについて、ご相談、ご提案を行っております。
・ノングルテン・グルテンフリー表現の整理
・誤解されやすい用語の事前確認
・メーカー・制度説明のチェック
― ノングルテンから一般米粉製品まで、実務に根ざした技術支援 ―
米粉を使用した加工食品は、その配合設計や製造条件によって、食感・安定性・歩留まり・コスト構造が大きく左右される高度な技術分野です。ノングルテン米粉製品に限らず、グルテンや増粘剤等を適切に活用した一般的な米粉加工食品についても、製品開発・配合設計・製造条件の最適化を含めた技術支援を行っています。
ご相談から支援完了までの流れ
① お問い合わせからヒアリング、課題整理、提案、コンサルティング実施、報告・フォローまで。ご相談内容に応じて、必要な支援を段階的に行います。
まずはお気軽にご相談ください。状況をお伺いしたうえで、必要に応じた支援内容をご提案します。
② 相談 → 整理 → 提案 → 支援 → 報告
ノングルテン米粉の取り組みを段階的にサポートします。
※ 本サービスは、認証・登録の可否を判断または保証するものではありません。基準や考え方を整理し、適切な判断を支援するコンサルティングです。
※ 初回相談は内容確認が中心です。ご相談＝即契約ではありません。
Q. 個人でも相談できますか？
A. はい。製粉・加工事業者向けの知見をもとに、ノングルテン／グルテンフリーに関する技術的・制度的な整理や、情報発信前の確認などに対応しています。
※レシピ開発や商用監修とは異なります。